Banana da Terra: 10 beneficios y 10 recetas saludables y deliciosas

El plátano, plátano largo, pacova o cuerno de buey con nombre científico Musa x paraíso, perteneciente a la familia Musaceaee y al género Musa. Es una fruta de origen africano y muy apreciada en varias regiones de Brasil.

Esta fruta es muy consumida, principalmente en el Medio Oeste, Norte y Nordeste, donde normalmente se utiliza como ingrediente en recetas típicas de estas regiones, consumiéndose en forma de papilla, frita o asada.

El plátano se diferencia de otros tipos de banano en tamaño y peso mayor que los demás, alcanzando hasta 26 centímetros y pesando 500 gramos. Otra diferencia es que contiene numerosas semillas duras.

Este plátano se puede consumir crudo, in natura, pero, por su consistencia más dura y que se “pega” en la boca, se suele consumir cocido. Además, por todas estas características se utiliza en recetas saladas.

El consumo de este plátano es común en otras partes del mundo como: África, Centroamérica y Sudamérica, especialmente en Venezuela.

Aquí en Brasil, el plátano se consume de diferentes formas. En este contenido se darán algunas sugerencias de uso, para que podamos disfrutar del sabor y los diversos nutrientes que contiene esta fruta que aportan varios beneficios a nuestra salud,

Infórmate de los beneficios del plátano y aprende diferentes recetas en las que podemos utilizar el plátano como ingrediente nutritivo.

10 beneficios de los plátanos

  1. El plátano cocido tiene pocas calorías, ya que un plátano promedio tiene 39,68 kcal, alcanzando solo el 1,98% del valor diario necesario.
  2. Esta fruta tiene alta concentración de fibra dietética, que contiene 0,47 gramos que corresponde casi al valor del 2% del contenido diario requerido. Por tanto, este plátano ayuda tanto al tracto intestinal como al buen funcionamiento del sistema digestivo.
  3. El plátano es rico en potasio y esto ayuda para prevenir calambres y dolores musculares, además de aportar más energía al organismo.
  4. Debido a que tiene poco sodio, el plátano contribuye a la control de la presión arterial alta.
  5. Esta fruta es fuente de vitaminas A y C y nutrientes antioxidantes, actuando para combatir los radicales libres en nuestro organismo, aumentando nuestra resistencia física y previniendo el envejecimiento prematuro.
  6. A pesar de ser dulce y tener carbohidratos, el plátano ayuda a controlar el nivel glucémico en el cuerpo, porque esta fruta contiene fibra, vitaminas y minerales que ayudan a evitar picos de glucosa en sangre.
  7. El plátano puede ser un aliado para quienes buscan mantenerse en forma, especialmente cuando se ingiere después de actividades físicas o incluso entre comidas, ofreciendo sensación de plenitud y mantener el cuerpo nutrido.
  8. Es un alimento que aumenta la energía del organismo aportando carbohidratos y nutrientes energéticos para nuestro organismo.
  9. Como fuente de potasio, el plátano es corazón saludable, ya que este mineral contribuye a la normalidad de los latidos del corazón.
  10. mejora el humor, debido al alto contenido del aminoácido triptófano que contiene esta fruta, que al ser ingerida y metabolizada en nuestro organismo, se convierte en serotonina, un neurotransmisor en el cerebro que regula el estado de ánimo y promueve una sensación de bienestar.

Además, están presentes en la composición nutricional de esta fruta, la vitamina B6 que promueve una mejor calidad del sueño y el mineral magnesio que ayuda a relajar los músculos.

Y para mejorar aún más nuestro estado de ánimo con el consumo de este plátano, saber que esta fruta, por los antioxidantes que contiene, contribuye a la liberación de dopamina en el cerebro, una hormona importante que se produce en nuestro organismo y que mejora nuestro estado de ánimo.

Ahora, para disfrutar de todos estos beneficios, aquí hay algunos recetas de banano, algunos recién escritos y otros con videos para ilustrar, pero todos con una descripción de los ingredientes que se necesitarán en cada receta.

10 recetas saludables con Banana-da-terra

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PLÁTANO TOSTADO

El plátano asado es una receta básica, tradicional y práctica. Vea cómo hacerlo:

Ingredientes:

  • 6 plátanos bien maduros
  • 1/2 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada

Modo de preparo:

  • Precalienta el horno a una temperatura de 180 ° C.
  • Mientras tanto, corta los plátanos por la mitad a lo largo.
  • Luego coloque los plátanos en una bandeja para hornear y páseles aceite de coco con un cuchillo.
  • En una olla pequeña, combine el azúcar, la canela y la nuez moscada.
  • Después de eso, espolvorea esta mezcla sobre los plátanos.
  • Coloca la sartén con los plátanos en el horno, dejándolos hornear durante 30 minutos o hasta que estén blandos y dorados.

PLÁTANO MOLIDO COCIDO

Esta receta es muy sencilla y rápida, y se puede consumir para el desayuno o el almuerzo por la tarde.

Ingredientes:

  • 2 plátanos (o cuando prefieras)
  • 1 cucharada de azúcar morena, demerara o orgánica

Modo de preparo:

  • Coloque los plátanos enteros sin pelar en una olla con agua de cocción.
  • Calentar y dejar hasta que estén más suaves y tiernos.
  • Una vez hervidos, saca los plátanos de la sartén y pélalos con mucho cuidado.
  • Espolvorea los plátanos con azúcar y sírvelos calientes.
  • Si lo desea, también puede espolvorear los plátanos con canela para un sabor especial.

PLÁTANO FRITO Y CONDIMENTADO

Esta receta típica de Ghana, África, se tomó del sitio web de Sonoma y es una comida salada, bien condimentada, picante y frita que tradicionalmente se suele servir con maní tostado.

Ingredientes:

  • 4 a 6 plátanos machos cortados en cubos
  • 1 a 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de raíz de jengibre fresca, pelada y molida
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal para freír
  • maní picado para decorar

Manera de hacer:

  • Triturar juntos la raíz de jengibre, la pimienta y la sal y mezclarlos en un poco de agua para homogeneizar los condimentos, dejándolos reposar durante 10 minutos.
  • Coloque los cubos de plátano en un bol y vierta la mezcla de especias sobre ellos.
  • Caliente aproximadamente una pulgada de aceite en una sartén profunda.
  • Coloca los cubos de plátano en la sartén, friéndolos para que no se peguen
  • Freír en varias porciones si es necesario.
  • Fríelos hasta que estén dorados, volteándolos para que se frían bien por ambos lados, sácalos con una espumadera para quitar el exceso de aceite y coloca los plátanos fritos en una fuente con papel absorbente para quitar el resto del aceite.
  • Espolvorea los cacahuetes picados sobre los plátanos fritos.

CHIPS DE PLÁTANO

Para hacer esta versión saludable de chips de plátano, que se puede comer como refrigerio o aperitivo, necesitará:

Ingredientes:

  • 3 a 4 plátanos rebanados
  • aceite de coco para engrasar la bandeja para hornear

Manera de hacer:

Coloca y acomoda las rodajas de plátano en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas en el horno a 170 ° por unos 50 minutos o hasta que se deshidraten, volteándolas de vez en cuando.

ROPA DE PLÁTANO

Esta receta es muy simple y básica y solo lleva 5 ingredientes:

Ingredientes:

  • 1 plátano macho cortado en cubos
  • 1/2 taza de aceite de girasol o suficiente para freír el plátano (dependiendo del tamaño y rendimiento de la fruta)
  • 10 g de ajo molido (puedes reducirlo si lo prefieres)
  • 50 g de zanahorias
  • 150 g de harina de mandioca

Modo de preparo:

  • Poner el aceite en una sartén grande y calentar a fuego lento.
  • Cuando el aceite esté caliente añadir a sofreír los plátanos rebanados, en cuanto estén dorados añadir la zanahoria rallada y el ajo, mezclar y dejar sofreír.
  • Finalmente, cuando todos los ingredientes estén fritos, agregue la harina de mandioca y mezcle bien.
  • La farofa de plátano está lista para servir como acompañamiento de nuestro arroz y frijoles diarios.

MOQUECA DE PLÁTANO

Esta receta vegana al estilo bahiano tiene como protagonista el plátano macho. Vea la receta paso a paso en el video de Bruna Carvalho.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre picado (opcional)
  • Aceite de oliva al gusto
  • Aceite de palma al gusto
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 tomates
  • 2 cebollas grandes o 4 pequeñas cortadas en rodajas.
  • Sal, pimiento del reino, cebollino, comino, pimentón picante y cilantro al gusto
  • 1 pimiento amarillo, 1 rojo y 1 verde cortado en rodajas
  • 1 taza de agua (aproximadamente)
  • 3 plátanos machos cortados en rodajas
  • Jugo de 2 limones

DULCE DE PLÁTANO AL VAPOR

En este video, el nutricionista de alimentos crudos Eduardo Corazza, del canal Saúde Frugal, enseña cómo hacer este dulce de plátano al vapor.

Ingredientes:

  • 5 plátanos maduros
  • 60 g de cacahuetes
  • 30 g de pasas
  • 30 g de coco seco rallado fino
  • Polvo de canela al gusto

PURÉ DE BANANA

En este otro video del canal viaje vegano, se le enseñará cómo hacer una versión de puré de plátano

Ingredientes:

  • 6 plátanos maduros
  • 1 cebolla
  • Sal a gusto
  • 200 ml de leche de coco (aproximadamente)
  • Aproximadamente 3 cucharadas de aceite vegetal

Observación: En el video se indica la opción de usar margarina vegetal en lugar de aceite, el consejo en este contenido es que prefieres el aceite de coco en lugar de la margarina, ya que es más saludable y natural.

CEVICHE DE PLÁTANO

Felipe Ohno, del canal En la Casa de China, enseña en este video cómo hacer una versión brasileña y vegana del tradicional plato chino Ceviche, usando plátano.

Ingredientes:

  • 4 plátanos rebanados en diagonal
  • 1 vaso de cilantro picado
  • 1 cebolla morada picada en media luna
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Jugo de 4 limones
  • 1 cucharada de ají finamente picado
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal a gusto

CROQUETAS DE PLÁTANO

Rose de Souza y Nilvania Barbosa del canal Agrícola Sintrópica – Fazenda Ouro Fino enseñan en este video cómo hacer croquetas asadas con plátano macho.

Ingredientes:

  • 1 plátano macho cortado en rodajas, cocido y triturado
  • Dependiendo del tamaño del plátano, unas 4 cucharadas de ensilaje (producto resultante de la producción más integral de harina de yuca, que en esta receta sirve para dar punto a la masa)
  • 6 cucharadas o más de polvo dulce (para ligar la masa)
  • 2 cucharadas de coco rallado o nuez de Brasil molida
  • Condimentos al gusto: aceitunas, ajo, cebolla, perejil y pimientos rojos (todos finamente picados)
  • sal a gusto
  • aceite para engrasar la bandeja para hornear

Consejo: Esta masa de croqueta de plátano se puede utilizar para hacer una masa de pizza.

plátano para mantenerse en buena forma

Al incluir plátanos en su menú de comida, preste atención a cómo los consumirá, especialmente si está tratando de mantenerse en forma, porque este plátano en sí es bueno para este propósito, sin embargo, lo que puede cambiar esto son los otros ingredientes que se incluirán. la receta.

Dependiendo de la receta, el plátano puede convertirse en una comida calórica o grasosa, así que intenta variar y prestar atención a este detalle.

Para quienes necesitan adelgazar, lo más recomendable es que el plátano se coma puro, crudo, tostado o hervido.

Consciente de ello, elige la mejor forma de consumir plátano, según tu necesidad y disfruta de todos los beneficios de esta fruta. ¡Buen provecho!

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