Tú personas que hacen dieta vegana tiene un problema, y este es un problema grave. Se trata de vitamina B12, cobalamina o cianocobalamina como también se le conoce, que está “formada exclusivamente por microorganismos que existen en gran concentración sólo en el alimentos de origen animal“.
Esta información es categórica en la red del Dr. Schweikart GmbH, un naturópata capacitado por Instituto Hanne Edling, en Berlín.
E incluso aquellos que no son vegetarianos o incluso menos veganos, deberían interesarse por el tema porque los omnívoros también echan de menos la B12, ¡solo imagina!
Tabla de contenido
La escasez de B12 es un problema de todos
resulta que La B12 solo es sintetizada por bacterias en el tracto intestinal. y en la boca de los seres vivos. De allí pasa a la sangre, se acumula en el hígado, que recibe del 50 al 90% de toda la B12 sintetizada por las bacterias dentro del organismo animal.
También nosotros los humanos, con nuestras bacterias cohabitantes, sintetizamos algo de B12 que, sin embargo, se pierde debido a las verduras que comemos. Sí, incluso verduras que tienen una B12 análoga o no verdadera.
resulta que hay un choque entre los dos tipos de B12 – cuanto más B12 análogo, menos absorbemos el B12 verdadero. Y recuerda que toda la B12 absorbida, en un 50%, sale de nuestro cuerpo.
Por lo tanto estamos hablando de una vitamina que es difícil de absorber y que, con el paso del tiempo, se vuelve aún más difícil dejarse absorber.
Más información en este enlace.
¿Qué puede causar la falta de vitamina B12?
Y tus situaciones de falta porque, a la larga, problemas muy grave como es, por ejemplo, el depresión, trazo e incluso el con el.
Falta de una cantidad adecuada de vitamina b12 en su dieta diaria puede generar síntomas muy severos y, su discapacidad suele ser de diagnóstico tardío cuando ya se hayan producido lesiones físicas, incluido.
Pero lo más importante que debes saber es que la falta de B12 en cantidades suficientes para el cuerpo humano, conduce a un daño irreversible del sistema nervioso.
¿Cuál es la cantidad diaria de B12 necesaria?
Todos los días, una persona mayor de 19 años debe ingerir al menos 2,4 microgramos (mcg) de B12, dosis que debe aumentarse a mujeres embarazadas y lactantes hasta 2.6 y 2.8 mcg respectivamente.
Pero recuerde que la B12 se absorbe en un tramo del tracto intestinal donde se encuentra difícil de absorber – inconsistencias en nuestro modelo – gran parte de lo que ingerimos y contiene La B12 se excreta en las heces.
Síntomas de deficiencia de B12
© Grupo B12 sobre la dieta vegetariana / FacebookEn el sitio web al que nos referimos aquí hay una extensa tabla de Síntomas de deficiencia de B12 que van desde:
síntomas psicológicos
Falta de motivación, depresión, olvidos y demencia, problemas de sueño hasta trastornos de la personalidad, mareos, nerviosismo y confusión.
Síntomas físicos leves
Palidez, anemia, agotamiento crónico, inmunodeficiencia, problemas bucales como aftas, cambios en el apetito, blanqueamiento del cabello, debilidad, dificultad para respirar, piel y / o ojos amarillentos, diarrea, taquicardia, náuseas.
síntomas físicos severos
Como arteriosclerosis, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, daño retiniano, parálisis, incontinencia e infertilidad.
Todos estos son síntomas típicos de la deficiencia de B12 o están asociados con él.
Y esta carencia puede ser aún más grave para quienes ya han doblado el cable del 50 añosAsí que preste atención a su dieta y si nota alguno de estos síntomas de deficiencia de B12, comience a comer alimentos ricos en esta vitamina.
Pero sepa que no solo al comer estos alimentos su cuerpo reemplazará lo que le falta.
En casos de deficiencia de B12 más severa, incluso será necesario tomar suplemento vitamina específica en dosis elevadas hasta que se restablezca el equilibrio.
Pero por todo esto un médico debe ser absolutamente consultado.
Fuentes: ¿Qué alimentos son ricos en vitamina B12?
- Huevos
- leche, queso, mantequilla
-
Salmón y otros peces de agua fría como truchas o sardinas.
- Hígado de res, cerdo o pollo
- Pollo
- Carne de puerco
- Ostras y otros mariscos
- Pulpo, huevas de pescado, cangrejo y bogavante
Algunos alimentos ricos en B12 pero no lo suficiente
nori es un alga con el que se elaboran sushi y onigiri.
Espirulina es una cianobacteria utilizado en la alimentación humana desde la época azteca, al menos.
LA nori y espirulina ellos son utilizado por veganos como suplemento de B12 pero, hay un error en esto porque tanto el nori como la espirulina, a pesar de ser muy ricas en B12, tienen esta vitamina en una forma llamada análogos, es decir, no están completamente disponibles para el cuerpo. humano (ver este estudio).
En el Chile es común comer algas pardas, el cochayuyo, que también es rico en vegetal B12.
Vitamina B12 alta y baja
Los análisis de sangre pueden detectar niveles bajos o altos de vitamina B12. El primer caso es ciertamente más frecuente y no solo si sigues una dieta vegetariana o vegana.
Muchos omnívoros, a menudo sin saberlo, no tienen grandes reservas corporales de esta vitamina porque, en algunos casos, no es tanto un problema de ingestión como un problema de absorción.
Deficiencia de vitamina B12 puede, de hecho, deberse a dos casos:
- ingesta inadecuada o
- dificultades de absorción.
En el primer caso, es posible actuar fácilmente con suplementos específicos, mientras que en el segundo, debemos buscar la causa.
Causas de la deficiencia de B12
A menudo, el problema se debe a la falta de un factor intrínseco., una glicoproteína producida por el estómago, esencial para la absorción de vitamina B12.
También existen patologías (inflamaciones intestinales) o fármacos que inhiben la absorción de esta vitamina (como los medicamentos para el ácido del estómago, el colesterol o la diabetes), además de Edad avanzada, que también es un posible factor de riesgo para las deficiencias de vitaminas, incluida la B12.
Al contrario, altos niveles de B12 pueden estar entre las causas del acné, pero un exceso de esta vitamina es particularmente dañino para los riñones en particular. Sin embargo, es muy difícil alcanzar niveles dañinos de esta sustancia solo con los alimentos, pero si esto sucede, siempre es bueno consultar a su médico para investigar más a fondo las causas de esta situación.
El examen para detectar el nivel
Un simple análisis de sangre Puede cuantificar la concentración de vitamina B12 en el cuerpo.
Los valores son un poco controvertidos pero la presencia de 200 a 900 pg / ml de esta sustancia en la sangre generalmente se considera valores normales.
Los valores más bajos o más altos pueden indicar trastornos fisiológicos, pero solo un médico puede interpretar tales valores.
¿Y los veganos, que no comen nada de origen animal, cómo están?
En el caso de los veganos, la Vegan Society recomienda que sus partidarios consuma alimentos enriquecidos o suplementos vitamínicos a diario.
Según las estadísticas presentadas por el doctor Schweikart, el La deficiencia de B12 afecta aproximadamente al 39% de la población y que, entre los veganos, estas tasas alcanzan algo entre el 60 y el 90%.
El tema es complejo porque, entre los factores que pueden causar deficiencia de B12, además de la dieta, la edad y la predisposición, también está el tema de la alimentación de la población en los países menos desarrollados. El índice posiblemente aumente en estos países dadas las altas tasas de desnutrición y miseria, una de las condiciones básicas para la falta de vitaminas en la dieta.
Aquí también hay una alerta del Dr. George Guimarães, un nutricionista especializado en dietas vegetarianas, que dice ser alarmantes niveles bajos de B12 en la población vegetariana y vegana de los países estudiados – Alemania, Australia, Chile, Eslovaquia, Estados Unidos, Italia, Taiwán – cuando la gente empezó a conocer la falta de esta vitamina.
Por lo tanto, veganos, vegetarianos pero también omnívoros (los que comen un poco de todo), debe ser bueno atención a los síntomas de esta deficiencia que camina en silencio hasta que se instala el mal. Y entonces la situación ya puede ser grave.
En Facebook hay varios grupos públicos y privados donde el personal discute los mejores suplementos, resultados de pruebas, casos y soluciones. Puede ser interesante participar en uno de ellos para estar al día y también para conseguir el apoyo de quienes ya han pasado por la falta de este. vitamina estrictamente necesaria.
¡B12 para todos!
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