Antioxidantes naturales: que son, sus fuentes y sus beneficios para el organismo

Antioxidantes son un arma muy poderosa contra los radicales libres y el envejecimiento. Veamos sus diferentes características en los diferentes tipos de estas sustancias que se encuentran en diferentes alimentos.

Estos son algunos de los principales antioxidantes naturales, los alimentos en los que podemos encontrarlos y sus posibles efectos beneficiosos para la salud.

1. Carotenoides

Entre los principales carotenoides hay licopeno, betacaroteno y luteína. Es un grupo de antioxidantes capaz de neutralizar los radicales libres que pueden dañar las células de nuestro cuerpo. Existe la posibilidad de que los carotenoides estén relacionados con propiedades anti-envejecimiento y anti-cáncer. También podría mejorar las funciones del sistema inmunológico y reducir el riesgo de desarrollar algunas enfermedades.

zanahorias

Licopeno

Según un estudio reciente, el licopeno puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. El licopeno se encuentra principalmente en los tomates. Otros fuentes son pimientos, melones, guayaba y pomelo rosa. Cocinar alimentos, por ejemplo con respecto a la salsa de tomate, puede aumentar la biodisponibilidad del licopeno.

Tomates

betacaroteno

El betacaroteno es el precursor de vitamina A. Entre las principales fuentes de betacaroteno se encuentran las zanahorias. El betacaroteno es mejor absorbido por nuestro organismo si lo consumimos con grasas buenas como el aceite de oliva. En este caso, el consejo es comer la zanahoria cocida (aunque consumirla cruda beneficia tu ingesta de vitamina C).

luteína

La luteína, junto con la zeaxantina, presente principalmente en el maíz, los pimientos rojos y las naranjas, ayuda a mantener los ojos sanos. Entre las fuentes de luteína se encuentran los huevos, algunas verduras como la espinaca, los guisantes, los pimientos verdes, los pepinos y el apio.

Principales fuentes de carotenoides: zanahorias, batatas, espinacas, tomates. Flavonoides y antocianinas

2. Flavonoides y antocianinas

arándanos

antioxidantes indicados como flavonoides incluyen, entre otros, quercetina, rutina, antocianinas y apigenina. Mejoran las defensas celulares contra el envejecimiento, podrían ayudar a preservar la función cerebral y mejorar la salud del corazón y del sistema inmunológico. También pueden beneficiar la vista y el tracto urinario. Según un estudio reciente, los flavonoides pueden proporcionar una nueva ayuda para prevenir la diabetes.

A Las principales fuentes de flavonoides y antocianinas son: La apigenina está presente en el perejil y las hojas de apio. Otras fuentes de flavonoides son el cacao, las manzanas, las peras, los albaricoques, las fresas, las frambuesas, los frijoles, los arándanos, los cítricos, las aceitunas, el orégano, la coliflor morada y las uvas. Las antocianinas se encuentran principalmente en frutas y verduras moradas y azules: arándanos, moras, zanahorias negras y moradas y bayas silvestres como grosella negra, cereza, fresa, frambuesa, mora y arándano.

3. Isotiocianato

brócoli

Es un antioxidante que puede ayudar al cuerpo a deshacerse de sustancias no deseadas. Además, podrían contribuir a la defensa de las células de nuestro cuerpo al neutralizar los procesos cancerosos y acelerar la capacidad del cuerpo para reparar y renovar sus células. Puede reducir el riesgo de cáncer de mama y próstata.

Fuentes principales: brócoli, coliflor, coles de Bruselas, col china, berros y col rizada.

4. Resveratrol

uva

O resveratrol es un fenol no flavonoide presente principalmente en la piel de uva. Al resveratrol se le atribuyen posibles acciones anticancerígenas, antiinflamatorias y anticoagulantes. Esto último puede ser importante para prevenir la trombosis. Además, este antioxidante puede proteger los vasos sanguíneos y reducir los niveles de colesterol LDL. Las plantas usan resveratrol para protegerse del ataque de bacterias y hongos. Gracias a esta sustancia contenida en el vino tinto, según un estudio que involucró a la población del sur de Francia y a los habitantes de Estados Unidos, los franceses tienen mejor salud cardiovascular que los norteamericanos, con la misma dieta. De la famosa “paradoja francesa” ).

Principales fuentes de resveratrol: uvas rojas y negras, jugo de uva, vino tinto, maní, arándanos negros y arándanos (Vaccinium macrocarpon).

5. Tanino

tanino

Los taninos son polifenoles, que se encuentran especialmente en bebidas como el vino tinto y el té verde. Tiene un efecto astringente y se puede administrar en caso de diarrea. Tienen acciones antibacterianas y antifúngicas y podrían ayudar a reducir el riesgo de cáncer, además de tener posibles efectos antivirales y antiparasitarios.

Principales fuentes de tanino: uvas, vinos blancos y tintos, té verde, lentejas, granadas, caquis, nueces y avellanas.

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