Acelga: ¿Cómo prepararse y cuáles son sus beneficios?

¡La acelga es un vegetal muy interesante! Es resistente, fácil de mantener, tiene buena durabilidad, consistencia crujiente y está lleno de hojas, rinde mucho, por lo que puede consumirlo varias veces.

Su frescura y crujiente va muy bien crudo en ensaladas, es bueno en sopas, conservas, fermentado, salteado y hecho de manera escaldada o al vapor.

La acelga es muy nutritiva y vale la pena tener siempre este vegetal en el refrigerador, porque puedes hacerlo de muchas maneras y rinde mucho. Este vegetal es muy barato, fácil de encontrar en supermercados o ferias.

Aprenda a prepararlo, los beneficios de consumirlo y aprenda algunas recetas con este vegetal refrescante.


1) Caracteristicas

Acelgas o remolacha blanca (Beta vulgaris var. cicla) tiene un tallo largo y firme y una hoja verde o rojiza.

acelgas coloridas

2 Beneficios

La acelga es un vegetal mediterráneo que tiene muchos beneficios para la salud.

Rico en varios nutrientes es un alimento muy funcional, la acelga tiene en su composición nutricional los siguientes nutrientes:

  • carbohidratos
  • fibras
  • proteínas
  • calcio
  • manganeso
  • partido
  • magnesio
  • potasio
  • hierro
  • cubre
  • zinc
  • vitamina A
  • vitamina b6
  • vitamina C
  • vitamina B7
  • vitamina K
  • además de la presencia de antioxidantes, como flavonoides y carotenoides.

El consumo de este vegetal tiene muchos beneficios para la salud. Vea algunos de estos beneficios:

  • Promueve la salud mental.
  • Bueno para la vista
  • Promueve la salud del cabello.
  • Da más energía para la actividad física.
  • Es anti estrés
  • Estimula la circulación sanguínea
  • Previene enfermedades cardiovasculares
  • Tiene propiedad rejuvenecedora
  • Fortalece los huesos
  • Mejora la digestión.
  • Previene la diabetes.

3 Formas de preparar acelgas

Para aprovechar al máximo los beneficios de la acelga, debes consumirla correctamente. Preparar y comer esta verdura es fácil, ya que puede prepararse de numerosas maneras y combinarse con otras verduras, y puede usarse como ingrediente en varias recetas.

Aprende a preparar acelgas y aprende algunas recetas fáciles con este vegetal para formar parte de tu menú diario.

acelgas 2

Procedimientos para preparar acelgas

Paso a paso para elegir y preparar acelgas de varias maneras:

1. ELIGE UN QUESO SALUDABLE

La punta es que las hojas son gruesas y brillantes. El tallo debe ser firme.

2. ELIJA EL TIPO CORRECTO

Hay varios tipos de acelgas, que pueden tener tallos amarillos, blancos o rojos, y diferentes sabores, elija el que más le convenga.

Las acelgas rojizas son más dulces que las blancas.

Algunos tipos de acelgas tienen tallos más gruesos y otros más delgados. Todos los tipos de acelgas se pueden preparar de la misma manera, pero tendrán diferentes sabores.

3. LAVE LA VEGETAL

Lave bien las acelgas. Para hacer esto, remoja la verdura en agua caliente durante unos minutos y listo. Haga esto solo unos momentos antes de usarlo para que no se marchite.

4. SEPARAR HOJAS O PREPARAR TODO EL PAQUETE

Para preparar su acelga cocida, separe el paquete en hojas más pequeñas o más gruesas o cocine todo el paquete. Si está preparando acelgas con un tallo más grueso, separe las hojas ya que los tallos necesitarán más tiempo de cocción.

5. PREPARANDO QUESO EN VAPOR

Para prepararlo al vapor solo necesita agregar los tallos y las partes más gruesas unos minutos antes de las hojas. Deja que las hojas se cocinen por un minuto o dos. Cuando estén suaves y marchitos estarán listos.

6. PREPARACIÓN DEL POLLO EN MICROONDAS

Otra forma de preparar acelgas es en el microondas. Para hacer esto, lleve la verdura lavada al calor en el microondas durante aproximadamente dos minutos en un recipiente de vidrio cubierto. Una vez que haya pasado el primer minuto, retire la acelga para ver si es óptima, para no correr el riesgo de empaparla o quemarla. Cocinar de esta manera es prácticamente al vapor porque se cocina con el agua de la verdura.

7. COCINAR POLLO EN LA BANDEJA AL FUEGO

Ponga un fondo de agua en una sartén y cocine la acelga a fuego lento. Coloque las hojas y tallos más gruesos primero y déjelos cocinar por unos dos minutos. Después de ese tiempo, agrega las hojas más pequeñas y deja que se cocinen uno o dos minutos más.

8. Cómo saltear acelgas

Un consejo para facilitar la preparación de la acelga es cortar el tallo de la acelga en trozos de 10 cm.

Para saltear la acelga, debe estar a fuego medio-bajo, con una o tres cucharadas de aceite de oliva. Después de calentar el aceite de oliva, ponga los tallos de acelga y cocine por dos o tres minutos. Cubra la sartén por un minuto. Luego agrega las hojas más pequeñas. Retire la tapa cuando note que las verduras se han filtrado y cocine por otros dos o tres minutos o hasta que estén suaves.

4 Recetas de acelgas súper saludables

La acelga va bien en varias formas, cruda y en rodajas, se convierte en ensalada crujiente con manzana rallada, cilantro, pimiento joven, aceite de oliva, limón.

Salteados en cuadrados con salsa de naranja y ajo y anacardos picados.

¡Este vegetal combina con especias orientales! ¡Las hojas de acelga con vinagre de arroz, shoyu y salsa de jengibre son deliciosas! Y no se detenga allí, vea formas más deliciosas de preparar comidas con acelgas.

POLLO DE QUESO

Este video enseña la receta Chard Sauerkraut, un delicioso acompañamiento para varias comidas, incluso sándwiches. El chucrut actúa como probiótico y es muy bueno para la salud Tradicionalmente se hace con repollo, pero con acelgas es igualmente delicioso.

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • acelgas
  • sal en una cantidad equivalente al 2% en peso de la acelga
  • 1 tarro de pepinillos (explicaciones de esto al final del video)

Ensalada de Acelgas Orientales

Paula Lumi enseña en este video esta ensalada exótica con acelgas, excelente para la vida cotidiana, ¡porque rinde bien y puedes comer varios días!

¡Ingredientes para esta delicia de ensalada!

  • 1 acelga pequeña cortada en tiras (aproximadamente 450 g)
  • 1 pepino mediano cortado en palitos delgados (aproximadamente 150 g)
  • 1 zanahoria mediana cortada en palitos delgados (aproximadamente 150 g)
  • 1 cebolla mediana cortada en tiras finas (aproximadamente 100 g)
  • 1 taza de pimiento rojo y / o amarillo cortado en tiras finas (aproximadamente 100 g)
  • 1/3 taza de shoyu (o más si lo prefieres)
  • 1 jugo de limón
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (girasol, maíz, coco o aceite de oliva)
  • 4 dientes de ajo cortados en láminas delgadas
  • 1 cucharada de sésamo blanco
  • Aceite de oliva al gusto

KEAN KIMCHI CON ENCANTO

Daniel Rocha – Alkaline-Man enseña en este video del canal cómo preparar Kimchi coreano, una receta de comida en vivo con acelgas y otras verduras. Esta receta fermentada de sabor picante es alcalina y muy funcional, ya que promueve la salud de la flora digestiva e intestinal.

Daniel Rocha ha presentado las cantidades de cada ingrediente, pero como sugerencia y para facilitar la preparación de esta receta, la lista aproximada a continuación para cada ingrediente utilizado.

Los ingredientes que se necesitarán para esta receta son:

Para la salsa

  • 6 tomates
  • 1 cebolla roja
  • 1 manzana pequeña
  • pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de heno griego
  • 2 piezas de jengibre (o 2 cucharaditas de jengibre en polvo o rallado)
  • 1 pimienta de cayena (o más como prefiera)
  • 1 pimiento (o más como prefiera)
  • sal a gusto

Verduras crudas y en rodajas que formarán Kimchi

  • 1 paquete de acelgas
  • 1 zanahoria
  • medio brócoli
  • medio nabo

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Una vez que conozca los muchos beneficios y ventajas de comer acelgas, no puede dejar de tener esta verdura en el refrigerador, ¡porque no faltarán las opciones y variedades de recetas para incluir esta verdura en nuestro menú!

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