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Aceite de palma: ¿por qué es perjudicial para la salud y el medio ambiente?

19 Diciembre, 2019
                                                            Aceite de palma: ¿por qué es perjudicial para la salud y el medio ambiente?

Cualquiera que tenga la costumbre de leer las etiquetas de los productos alimenticios antes de comprarlos siempre encuentra las palabras "aceite vegetal", que, sin especificar qué vegetal es, la inscripción puede ocultar la presencia de aceite de palma, un aceite ampliamente utilizado por la industria y cada vez más asociado con problemas de salud y ambientales.

Por ser uno aceite versátil y rentableTambién en la industria cosmética, el aceite de palma se ha utilizado con frecuencia en la fabricación de cremas, jabones y detergentes para el cuidado personal. Y en la industria alimentaria, este aceite también está presente en los llamados productos "saludables": orgánicos, vegetarianos, veganos, etc.

Pero, ¿por qué este aceite es perjudicial para la salud y el medio ambiente?

La salud

El problema es tuyo grasas saturadas altas, que puede ser de hasta el 50% para el aceite de palma derivado de la fruta y hasta el 80% para el aceite de palma extraído, un gran componente para aumentar niveles de colesterol malo en la sangre

Para uso en las industrias, este aceite se encuentra en estado oxidado con una consistencia semisólida a temperatura ambiente, lo cual es muy útil para sus usos químicos y alimenticios, pero su La oxidación puede causar muchos tipos de intoxicación corporal.. Sin embargo, el aceite de palma crudo (sin refinar) es muy rico en β-caroteno y vitamina E, pero cuando se refina, calienta o modifica, pierde muchos de estos beneficios.

Al medio ambiente

Financieramente, el aceite de palma es un aceite de bajo costo de producción Esta es la razón por la que se ha utilizado de forma masiva en los últimos años para satisfacer las demandas de una industria que necesita un aceite versátil y económico que se pueda utilizar en muchos campos de aplicación.

Pero el cultivo de aceite de palma (en Brasil también conocido como aceite de palma) es restando bosques invaluables, que albergan ecosistemas únicos en el mundo, como los bosques indonesios, que se han quemado con frecuencia para dar lugar a nuevas plántulas de la planta productora de aceite de palma. Además de la destrucción de la biodiversidad local, el humo del fuego emite mucho CO2 a la atmósfera.

Los biomas más afectados son Bosques de Malasia e Indonesiadonde producen 87% del aceite de palma consumido en el mundo. El Brasil no es un gran productor contribuye al 0.5% de la producción mundial, principalmente de Pará.

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El aceite de palma está por todas partes

También se usa aceite de palma, más allá de la cosmética y la alimentación, en la producción de biodiesel por ejemplo. El biocombustible obtenido del aceite de palma, sin embargo, ha sido marcado por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos como no ecológico porque su producción emite emisiones de dióxido de carbono por encima de lo permitido para que un biocombustible sea considerado "limpio" y Los enormes costos ambientales de su producción.

A pesar de tener todas las cualidades necesarias para satisfacer las demandas de la industria moderna, es posible un sustituto ecológico para el aceite de palma. La esperanza radicaría en una levadura oleosa llamada Metschnikowia pulcherrima que tiene un perfil lipídico casi idéntico al del aceite de palma.

Si bien esto no sucede, algunos productores escriben en su envase "sin aceite de palma" en vista de la consumidor cada vez más informado y preocuparse por su propia salud que por la preservación de la naturaleza.

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