Hace algún tiempo, el coco se elevó al nivel de súper alimento, gracias a sus propiedades y versatilidad: además del agua, la pulpa y el aceite, también es posible hacer harina. Y elegir esta versión de harina en lugar de las tradicionales puede ser una gran idea para aquellos que desean cuidar mejor su salud, porque además de tener un alto contenido de fibra, mientras que la harina común tiene un 3%, la harina de coco tiene un 42%, contiene altas dosis de proteínas (alrededor del 20%) y 8 aminoácidos esenciales, así como nutrientes como hierro y vitaminas.
El uso regular puede ayudar a controlar el colesterol, proteger el corazón de las enfermedades cardiovasculares, ayudar con la función intestinal adecuada, prevenir problemas estomacales como el estreñimiento, el potencial antioxidante y fortalecer el sistema inmunológico. Sigue siendo una buena opción para los diabéticos, ya que tiene un índice glucémico más bajo.
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¿Quieres aprender a hacer y conocer algunas recetas que usan harina de coco?
Compruébalo a continuación.
Tabla de contenido
1) Receta de harina de coco casera
¿Quieres hacer harina de coco en casa? Este canal de ingresos SOS Intolerante Es muy práctico y económico porque utiliza los residuos de la leche de coco. El consejo principal es recoger los desechos, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente para que no se quemen, ¡y listo! Para aquellos que quieren una versión más fina de harina, simplemente golpee la licuadora. Recuerde que el tiempo de cocción dependerá de cuántos cocos se usaron. ¡Siempre cuente 20 minutos por cada coco y buen provecho!
Según el autor de la receta, en el refrigerador la harina dura mucho tiempo, aproximadamente 6 meses: "la mía ha estado aquí de una buena manera. Debes secarla bien, eliminar toda la humedad, luego puedes guardarla fuera del refrigerador en una olla bien sellada. Tenga cuidado de que la harina esté muy seca, de lo contrario se moldeará rápidamente ", lea en los comentarios del video a continuación.
Mira el video con la receta:
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2 Recetas saladas
2.1. Quiche con harina de coco
Para los diabéticos, la harina de coco es una buena opción ya que contiene índices glucémicos más bajos. ¿Qué tal probar un quiche diferente?
Simplemente mezcle 2 tazas de harina de coco entera y 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente en el procesador.
Luego agregue 3 huevos, 1 pizca de sal y regrese al procesador con la mezcla.
Coloque el quiche en forma antiadherente.
Para el relleno, el video sugiere pechuga de pavo, pero preferimos un relleno vegetariano o vegano. Ideas? Puedes mezclar ricota o queso crema con brócoli, tomates secados al sol, calabacín, cebolla, puerro o lo que tengas en casa. Los veganos pueden usar tofu. Se ve muy bien también.
Luego solo coloca el relleno en la bandeja para hornear con la masa. Mira el video:
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2.2. Panqueque
Puedes hacer un sabroso panqueque con harina de coco. Simplemente mezcle 1 huevo, 2 cucharadas de agua, 2 cucharaditas de harina de coco y 1 pizca de sal. Mezcle bien los ingredientes, engrase una sartén, ponga la mezcla y dore ambos lados. Cocine a fuego lento para que el panqueque no se queme.
El relleno? De tu preferencia!
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2.3. Pan bajo en carbohidratos
Un bagel va muy bien en cualquier momento del día, especialmente si es una versión saludable y nutritiva.
Echa un vistazo a esta receta de pan bajo en carbohidratos hecho con 6 huevos, ½ taza de harina de maracuyá, 1 taza de harina de coco, 100 gramos de queso parmesano, 2 cucharadas de sésamo, hinojo, 1 cucharada de levadura polvo y sal al gusto.
Mezcle todo en una licuadora o batidora, recordando dejar la levadura al final y hornee durante 40 o 45 minutos.
¡Entonces solo disfruta!
Sigue el video:
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3 INGRESOS DULCES
3.1. Pastel nutritivo
Las personas que evitan el gluten pueden probar esta receta porque además de ser saludable, es deliciosa. Los intolerantes deben ser más cuidadosos porque la avena puede comer trazas de gluten.
Para preparar esta receta, separe 2 tazas de harina de coco, 3 huevos, 100 ml de aceite de maíz, 200 ml de leche de coco, 1 cucharada de nueces Pará ralladas, 200 g de azúcar demerara (o marrón) 1 cuchara (sopa) quinua, 3 cucharadas de avena, 1 cucharada de levadura.
Las nueces de Brasil, la quinua y la avena son opcionales.
Batir los ingredientes en una licuadora y hornear la masa en una sartén engrasada durante 40 minutos.
Mira la receta completa en el video:
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3.2. Pastel De Cacao
Una receta deliciosa que complacerá incluso a los paladares más exigentes.
Para hacer este pastel, separe 1 taza de harina de coco, 4 huevos, media taza de leche de coco, 2 cucharadas de aceite de coco, 1 cucharada de levadura en polvo y ½ taza de azúcar morena y 2 cucharadas ) de cacao.
Batir las claras de huevo con nieve, luego mezclar los otros elementos, excepto la levadura y las claras de huevo. Luego mezcle las claras de huevo y la levadura y hornee por 30 minutos.
Mira la receta completa en el video:
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3.3. Muffin fit bajo en carbohidratos
Una receta adecuada que puede marcar la diferencia en la merienda. El panecillo de harina de coco contiene huevos, harina de almendras, leche de coco, edulcorante y coco sin azúcar. De los ingredientes puedes ver que el coco no falta en esta receta. Mezcle todo, ponga moldes de silicona y hornee en el microondas durante 3 minutos.
Mira cómo hacer este video:
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3.4. Pastel de plátano y coco
El plátano también es otro alimento muy nutritivo. Por lo tanto, encaja bien en una receta de harina de coco. Para hacer este pastel, separe las bananas, la harina de coco, la goma de linaza, el azúcar de coco, el aceite de coco y la levadura. Todavía puedes poner albaricoques y nueces.
Mezcle los ingredientes secos, luego los líquidos y hornee por unos 30 minutos. ¡Una delicia! ¡Compruébalo!
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