5 recetas saladas sin gluten

para quien quiera evitar el trigo, ya sea por motivos saludables o pérdida de peso, una buena opción son los Alimentos sin gluten.

O gluten es una proteína en origen vegetal presente en trigo, avena, centeno, cebada, malta, es decir, como se encuentra en casi todos los tipos de grano, está presente en panes, tortas, pizzas y bebidas fermentadas como la cerveza.

No existen estudios que demuestren que una dieta sin gluten sea más saludable que una dieta con gluten. Pero evitar o disminuir el gluten para aquellos que no lo están celíaco es una alternativa saludable a reemplazar el trigo.

Aquí hay algunas recetas saludables y deliciosas sin gluten.

1. Pastel de harina de maíz salado sin gluten

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Ingredientes:

– 4 huevos enteros

– 200 g de mantequilla sin sal

– 2 tazas (té) de harina de maíz

– 1 taza (té) de maicena

– 2 1/2 tazas (té) de leche

– 50 g de queso parmesano rallado

– 1 cuchara plana (postre) de sal

– 1 cucharada de levadura en polvo

Sugerencia de llenado:

– 1 calabacín (pelado) cortado en rodajas

– 100 g de mozzarella de búfala en cubitos

– 1 cebolla mediana rallada

– 2 tomates cortados en cubos sin semilla

– Aroma verde, orégano y especias al gusto.

Modo de preparo:

Batir todos los ingredientes de la masa en una batidora (como si de un bizcocho de harina de maíz se tratara) hasta que se convierta en una masa homogénea. Reserva.

En una sartén, poner aceite, sofreír la cebolla y agregar el calabacín. Sazone al gusto.

Engrasar y enharinar de forma mediana y preferiblemente con un agujero en el medio. Vierta la mitad de la masa, agregue la cebolla salteada y los demás ingredientes del relleno y cubra con el resto de la masa. Colocar en un horno mediano, precalentado durante 20 o 30 minutos o hasta que al pegar un palillo salga limpio.

2. MAÍZ Y PAN DE MAÍZ

Rendimiento: 12 porciones con 150 calorías cada una

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Ingredientes:

1 lata de maíz verde,

2 huevos,

1 taza (té) de leche semidesnatada,

1/4 taza (té) de aceite

1 cucharadita de sal

1 taza (té) de harina de arroz o crema,

1 taza (té) de Harina de maíz,

1 cucharada de levadura en polvo.

Preparación:

golpea el licuadora maíz, huevos, leche, aceite y sal. Coloque en un bol y mezcle la harina de arroz, la harina de maíz y el polvo de hornear. Coloque en un molde para pastel inglés mediano, engrasado con margarina y espolvoreado con harina de maíz. Hornea a horno medio (180 ºC) durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado y firme. Retirar, esperar a que se caliente y desmoldar. Cortar en rodajas y servir.

3. Galletas saladas sin gluten

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Ingredientes:

1 caja de crema de arroz (200g)

1/2 taza de maicena

1 cucharada de fécula de patata (opcional, sirve para hacer crujiente el bizcocho)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

2 1/2 cucharadas de aceite

2 huevos

Agua aglutinante (5 a 6 cucharadas)

Modo de preparo:

Mezclar los ingredientes secos y luego los huevos y el aceite (menos el agua) hasta obtener una miga (mezclar con los dedos). Agrega agua poco a poco, amasando siempre la masa. Debe ser firme y suave y no debe adherirse a sus manos ni volverse quebradizo. Deje reposar la masa durante 20 minutos. Amasar un poco más y extender la masa sobre una superficie enharinada con maicena hasta que tenga el grosor de una galleta de sal y agua. Cortar en cuadrados o triángulos y pinchar la masa con la punta de un tenedor. Precaliente el horno a 180 ° y hornee durante unos 20 minutos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. servir con paté.

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4. Pizza rápida sin gluten

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Ingredientes:

1 taza (200 g) de harina de arroz

1/2 taza de polvo dulce

1/2 taza de chispas agrias

1/2 taza de maicena

1 cucharadita de sal

1 cucharadita rasa de azúcar

2 cucharadas de semillas de chía o linaza

1 cucharadita de cmc (carboximetilcelulosa) o goma xantana (ayuda a unir la pasta sin gluten)

1 cucharada de levadura química seca

3 cucharadas de aceite

2 huevos enteros (yema sin piel)

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

180 ml de agua

Modo de preparo:

En un bol mezcle todos los ingredientes secos. En otro recipiente mezcle los ingredientes líquidos. Habla un agujero en el centro de los ingredientes secos e incluye los líquidos. Revuelva con una cuchara hasta que esté bien mezclado y forme una masa homogénea. Engrase un molde para pizza y extienda la masa alisando con el dorso de una cuchara grande mojada en agua. Hornear a 180ºC para pre-hornear, durante unos 20 minutos. Retirar del horno, cubrir con abundante relleno de tu preferencia, puede ser tomate, mozzarella y orégano. Regrese al horno hasta que el queso se haya derretido o los ingredientes estén dorados.

5. Pan de boniato sin gluten

pan patatas gluten

Ingredientes:

1 o 1 y 1/2 tazas de harina agria (ver la consistencia de la masa)

1 huevo

100 g de boniato cocido

1 cucharada de aceite

1 cucharada de sal

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de queso parmesano rallado

Modo de preparo:

Triturar bien la batata cocida, añadir el huevo y mezclar bien. Agregue el queso y la sal y mezcle bien. Agrega el aceite. Mezclar todo muy bien y agregar poco a poco el polvo, comprobando la consistencia de la masa. Finalmente agregue la levadura.

Mezclar a mano hasta obtener una masa suave y amasar hasta que la masa se suelte de los dedos y quede muy suave. separar la masa en bolitas y colóquelos uno al lado del otro en una sartén untada con aceite o forrada con papel pergamino. Colocar en un horno precalentado a 180ºC durante unos treinta minutos. La receta rinde, en promedio, 8 rollos.

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Fuente de la foto: shutterstock