¿Hay remolacha en la nevera? Esta comida de colores vibrantes embellece los platos y le da un toque gourmet debido a su sabor dulce. Aprendamos a hacer remolachas de muchas maneras, además de la tradicional sopa y ensalada.
La remolacha se puede comer crudo, cocido, estofado, cuadrado, rodajas finas, palillo de dientes, rodajas, cuñasFinalmente, como dicta la creatividad.
Echa un vistazo a algunas recetas para mejorar la preparación de tus platos con remolacha.
Buen apetito y buena salud!
1. Risotto con tallos de taioba
La taioba es una verdura muy sabrosa, pero no siempre es fácil de encontrar a pesar de ser un PANC. Pero si puedes, ¡esta receta de Bela Gil promete sorprenderte!
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 3 cebollas asadas medianas
- 4 remolachas
- 6 a 8 tallos longitudinales del tallo – 1 cm
- Sal a gusto
- 1 taza de arroz arbóreo
- Aceite de oliva al gusto
- 750 ml de agua
- 50 g de parmesano rallado
- ½ cebolla picada
- 1 jugo de limón
- Nuez moscada al gusto
- Orégano al gusto
Modo de preparo
- Batir 3 remolachas crudas con agua en una licuadora hasta que esté completamente suave. Reserva el jugo.
- En una cacerola mediana saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Agregue 1 remolacha cortada en cubitos, sazone con nuez moscada, orégano y sal.
- Pon el arroz, saltea por unos minutos más.
- Poco a poco agregue el jugo de remolacha batido en la licuadora, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.
- Coloque la taioba y revuelva durante otros 10 minutos, agregando el jugo de remolacha.
- Terminar con el jugo de limón y pimienta negra.
- Servir
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2. Risotto de remolacha con crema de castañas
Este ingreso de risotto vegano de remolacha y crema de anacardo ¡Seguir es impresionante! Sigue en el siguiente video cómo preparar esto risotto de los dioses!
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3. Encurtidos de remolacha
Esta receta es tan fácil que incluso aquellos que no pueden cocinar pueden hacer. Acompaña ensaladas, un sándwich o lo que quieras. Lo mejor es que, almacenados correctamente en el refrigerador, los encurtidos de remolacha duran mucho tiempo.
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar o edulcorante para horno y estufa
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 remolachas medianas ralladas o en rodajas finas
- 1 vaso con tapa
Los detalles sobre el modo de preparación se pueden ver en el siguiente video:
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4. chips de remolacha dulce
¡Las papas fritas son deliciosas! Y las remolachas no son la excepción. El consejo de esta receta es hacer las papas en el cortador, estar muy delgado. Póngalos en un recipiente con sal y azúcar y déjelos en remojo durante 40 minutos. Escurrir y secar sobre toallas de papel. Espolvorea canela y fríe en aceite caliente. El video a continuación está en inglés, pero muestra el paso a paso directamente.
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5. Hornear chips de remolacha
Esta receta también está en inglés, pero es simple: usa 3 variedades diferentes de remolacha, pero solo usa una. Lávelos bien porque se usan las cáscaras. Corta las remolachas en rodajas finas con la ayuda de un cortador. Agregue sal y aceite, revuelva bien y remoje durante 20 minutos, dejando salir el jugo restante. Seque las remolachas con un paño o una toalla de papel y hornee en un horno caliente precalentado durante unos 15, 20 minutos. Gire las remolachas para hornear en ambos lados por igual.
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6. Paté de remolacha
Esta receta es muy fácil. Necesitará una licuadora o procesador para realizarlo.
Ingredientes
- 1 taza de tofu firme y arrugado
- ½ remolacha hervida o asada
- 1 jugo de limón
- 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo tostado)
- 1 diente de ajo pequeño
- sal a gusto
Modo de preparo
Agregue el tofu, la remolacha, el jugo de limón, el tahini, el ajo y la sal en una licuadora o procesador y mezcle bien hasta formar una pasta. Servir con pan o tostadas o como relleno para sándwiches vegetarianos, como entrante con palitos de zanahoria, pepino, hinojo y apio.
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7. Ñoquis sin gluten
Otra deliciosa receta de Bela Gil. Si te encantan los ñoquis, ¿qué tal probar esta receta diferente?
Ingredientes
- 3 tazas de remolacha hervida, pelada y pasada en el procesador
- 1/2 taza de harina de arroz
- 100 g de almidón de mandioca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cebolla picada
Modo de preparo
- En una cacerola mediana saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Agregue las remolachas procesadas y hierva.
- Golpea la sal.
- Agregue la harina de arroz, revolviendo hasta que la masa se despegue de la sartén.
- Apaga el fuego y espera a que se enfríe.
- Espolvorea almidón de yuca o almidón de maíz sobre una superficie lisa y enrolla y da forma a los ñoquis.
- En una cacerola mediana vierta agua hirviendo y cuidadosamente vierta los ñoquis con dibujos. Tan pronto como emerjan los ñoquis, puede retirarse.
- Servir con pesto.
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8. Filete de remolacha
¿Sabías que hay "filete vegano"? Si! Y esta remolacha le da ese color engañoso, ideal para veganos o vegetarianos que todavía quieren comer carne. Súper fácil de hacer. ¡Compruébalo!
Ingredientes
- 2 remolachas ralladas
- 1 cebolla rallada
- 4 cucharadas de avena
- 4 cucharadas de cebollino
- 3 cucharadas de almendras molidas
- 1 cucharada de sal
Mira el modo de preparación fácil en este video:
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9. Remolacha estofada
Esta receta ya es un clásico! Es un plato que se puede comer caliente o como ensalada fría.
Ingredientes
- 3 remolachas cortadas en palos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón (jugo)
- Sal a gusto
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de menta picada
Echa un vistazo al modo de preparación a continuación. El rendimiento es de 4 porciones.
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10. pan de remolacha
Lindo, nutritivo, a los niños les encantará.
Ingredientes
- 600 g de harina
- 2 huevos
- 125 ml de leche tibia
- 1 cucharada llena de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de levadura seca
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 remolacha rallada pequeña o 1/2 grande
Sigue esta receta en el video de Prapapá:
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11. Ensalada de remolacha
Remolacha armoniza muy bien con menta, Por lo tanto, sugerimos reemplazar el perejil y el cebollino en la receta a continuación con este vegetal. Esta ensalada es muy refrescante gracias a la combinación de remolacha y menta que también rompe el ajo en la receta. Pero nada le impide usar todas las especias que prefiera.
Ingredientes
- 1.100 kg de remolacha
- 3 cebollas moradas medianas
- 120 ml de limón
- 1 diente de ajo picado sal (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- hojas de menta (al gusto) para terminar la receta
Para aprender a preparar esta sabrosa ensalada, mira el siguiente video.
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12. Carpaccio de remolacha
Otro consejo de ensalada es hacer carpaccio de remolacha. La remolacha cocida, cortada muy delgada es una delicia sazonada con jugo de naranja o limón encima. Usa tu imaginación y agrega pimienta negra, hojas de menta e incluso ajo picado si lo deseas. ¡La siguiente receta le da este consejo para mecer la entrada!
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13. sopa de remolacha
La sopa de remolacha es un clásico de la cocina tradicional rusa. En Rusia, se conoce como sopa de borsch.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 remolacha grande picada
- 1 papa picada pequeña
- 2 tazas de agua (500 ml) – para aumentar el uso de caldo de verduras o carne
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
- Comino al gusto
- Crema agria para terminar (si quieres una versión vegana usa leche vegetal)
Modo de preparo
- Saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más.
- Agregue la remolacha, las papas, el agua y sazone con sal, pimienta negra y comino.
- Cocine por 20 minutos a fuego lento con la sartén tapada.
- Cuando las verduras estén tiernas, batir todo con una batidora o licuadora hasta que se forme crema.
- Agregue la crema y mezcle bien a fuego lento.
- Agregue sal y pimienta y sirva con un toque de aceite de oliva y crema agria.
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¡Ahora usa esta remolacha olvidada en la nevera y prepara todas estas deliciosas recetas!
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