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13 Recetas de remolacha: ¡una mejor que la otra!

19 Diciembre, 2019
                                                            13 Recetas de remolacha: ¡una mejor que la otra!
chips de remolacha

¿Hay remolacha en la nevera? Esta comida de colores vibrantes embellece los platos y le da un toque gourmet debido a su sabor dulce. Aprendamos a hacer remolachas de muchas maneras, además de la tradicional sopa y ensalada.

La remolacha se puede comer crudo, cocido, estofado, cuadrado, rodajas finas, palillo de dientes, rodajas, cuñasFinalmente, como dicta la creatividad.

Echa un vistazo a algunas recetas para mejorar la preparación de tus platos con remolacha.

Buen apetito y buena salud!

1. Risotto con tallos de taioba

La taioba es una verdura muy sabrosa, pero no siempre es fácil de encontrar a pesar de ser un PANC. Pero si puedes, ¡esta receta de Bela Gil promete sorprenderte!

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebollas asadas medianas
  • 4 remolachas
  • 6 a 8 tallos longitudinales del tallo – 1 cm
  • Sal a gusto
  • 1 taza de arroz arbóreo
  • Aceite de oliva al gusto
  • 750 ml de agua
  • 50 g de parmesano rallado
  • ½ cebolla picada
  • 1 jugo de limón
  • Nuez moscada al gusto
  • Orégano al gusto

Modo de preparo

  • Batir 3 remolachas crudas con agua en una licuadora hasta que esté completamente suave. Reserva el jugo.
  • En una cacerola mediana saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
  • Agregue 1 remolacha cortada en cubitos, sazone con nuez moscada, orégano y sal.
  • Pon el arroz, saltea por unos minutos más.
  • Poco a poco agregue el jugo de remolacha batido en la licuadora, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.
  • Coloque la taioba y revuelva durante otros 10 minutos, agregando el jugo de remolacha.
  • Terminar con el jugo de limón y pimienta negra.
  • Servir

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2. Risotto de remolacha con crema de castañas

Este ingreso de risotto vegano de remolacha y crema de anacardo ¡Seguir es impresionante! Sigue en el siguiente video cómo preparar esto risotto de los dioses!

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3. Encurtidos de remolacha

Esta receta es tan fácil que incluso aquellos que no pueden cocinar pueden hacer. Acompaña ensaladas, un sándwich o lo que quieras. Lo mejor es que, almacenados correctamente en el refrigerador, los encurtidos de remolacha duran mucho tiempo.

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de azúcar o edulcorante para horno y estufa
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 remolachas medianas ralladas o en rodajas finas
  • 1 vaso con tapa

Los detalles sobre el modo de preparación se pueden ver en el siguiente video:

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4. chips de remolacha dulce

¡Las papas fritas son deliciosas! Y las remolachas no son la excepción. El consejo de esta receta es hacer las papas en el cortador, estar muy delgado. Póngalos en un recipiente con sal y azúcar y déjelos en remojo durante 40 minutos. Escurrir y secar sobre toallas de papel. Espolvorea canela y fríe en aceite caliente. El video a continuación está en inglés, pero muestra el paso a paso directamente.

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5. Hornear chips de remolacha

Esta receta también está en inglés, pero es simple: usa 3 variedades diferentes de remolacha, pero solo usa una. Lávelos bien porque se usan las cáscaras. Corta las remolachas en rodajas finas con la ayuda de un cortador. Agregue sal y aceite, revuelva bien y remoje durante 20 minutos, dejando salir el jugo restante. Seque las remolachas con un paño o una toalla de papel y hornee en un horno caliente precalentado durante unos 15, 20 minutos. Gire las remolachas para hornear en ambos lados por igual.

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6. Paté de remolacha

Esta receta es muy fácil. Necesitará una licuadora o procesador para realizarlo.

Ingredientes

  • 1 taza de tofu firme y arrugado
  • ½ remolacha hervida o asada
  • 1 jugo de limón
  • 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo tostado)
  • 1 diente de ajo pequeño
  • sal a gusto

Modo de preparo

Agregue el tofu, la remolacha, el jugo de limón, el tahini, el ajo y la sal en una licuadora o procesador y mezcle bien hasta formar una pasta. Servir con pan o tostadas o como relleno para sándwiches vegetarianos, como entrante con palitos de zanahoria, pepino, hinojo y apio.

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7. Ñoquis sin gluten

Otra deliciosa receta de Bela Gil. Si te encantan los ñoquis, ¿qué tal probar esta receta diferente?

Ingredientes

  • 3 tazas de remolacha hervida, pelada y pasada en el procesador
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 100 g de almidón de mandioca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla picada

Modo de preparo

  • En una cacerola mediana saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
  • Agregue las remolachas procesadas y hierva.
  • Golpea la sal.
  • Agregue la harina de arroz, revolviendo hasta que la masa se despegue de la sartén.
  • Apaga el fuego y espera a que se enfríe.
  • Espolvorea almidón de yuca o almidón de maíz sobre una superficie lisa y enrolla y da forma a los ñoquis.
  • En una cacerola mediana vierta agua hirviendo y cuidadosamente vierta los ñoquis con dibujos. Tan pronto como emerjan los ñoquis, puede retirarse.
  • Servir con pesto.

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8. Filete de remolacha

¿Sabías que hay "filete vegano"? Si! Y esta remolacha le da ese color engañoso, ideal para veganos o vegetarianos que todavía quieren comer carne. Súper fácil de hacer. ¡Compruébalo!

Ingredientes

  • 2 remolachas ralladas
  • 1 cebolla rallada
  • 4 cucharadas de avena
  • 4 cucharadas de cebollino
  • 3 cucharadas de almendras molidas
  • 1 cucharada de sal

Mira el modo de preparación fácil en este video:

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=4D-rdLNGVmo (/ incrustar)

9. Remolacha estofada

Esta receta ya es un clásico! Es un plato que se puede comer caliente o como ensalada fría.

Ingredientes

  • 3 remolachas cortadas en palos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón (jugo)
  • Sal a gusto
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 2 cucharadas de menta picada

Echa un vistazo al modo de preparación a continuación. El rendimiento es de 4 porciones.

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10. pan de remolacha

Lindo, nutritivo, a los niños les encantará.

Ingredientes

  • 600 g de harina
  • 2 huevos
  • 125 ml de leche tibia
  • 1 cucharada llena de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 remolacha rallada pequeña o 1/2 grande

Sigue esta receta en el video de Prapapá:

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11. Ensalada de remolacha

Remolacha armoniza muy bien con menta, Por lo tanto, sugerimos reemplazar el perejil y el cebollino en la receta a continuación con este vegetal. Esta ensalada es muy refrescante gracias a la combinación de remolacha y menta que también rompe el ajo en la receta. Pero nada le impide usar todas las especias que prefiera.

Ingredientes

  • 1.100 kg de remolacha
  • 3 cebollas moradas medianas
  • 120 ml de limón
  • 1 diente de ajo picado sal (al gusto)
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • hojas de menta (al gusto) para terminar la receta

Para aprender a preparar esta sabrosa ensalada, mira el siguiente video.

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12. Carpaccio de remolacha

Otro consejo de ensalada es hacer carpaccio de remolacha. La remolacha cocida, cortada muy delgada es una delicia sazonada con jugo de naranja o limón encima. Usa tu imaginación y agrega pimienta negra, hojas de menta e incluso ajo picado si lo deseas. ¡La siguiente receta le da este consejo para mecer la entrada!

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13. sopa de remolacha

La sopa de remolacha es un clásico de la cocina tradicional rusa. En Rusia, se conoce como sopa de borsch.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 remolacha grande picada
  • 1 papa picada pequeña
  • 2 tazas de agua (500 ml) – para aumentar el uso de caldo de verduras o carne
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Comino al gusto
  • Crema agria para terminar (si quieres una versión vegana usa leche vegetal)

Modo de preparo

  • Saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
  • Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más.
  • Agregue la remolacha, las papas, el agua y sazone con sal, pimienta negra y comino.
  • Cocine por 20 minutos a fuego lento con la sartén tapada.
  • Cuando las verduras estén tiernas, batir todo con una batidora o licuadora hasta que se forme crema.
  • Agregue la crema y mezcle bien a fuego lento.
  • Agregue sal y pimienta y sirva con un toque de aceite de oliva y crema agria.

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¡Ahora usa esta remolacha olvidada en la nevera y prepara todas estas deliciosas recetas!

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