Todos lo saben Brasileño ama frijoles. Aunque Brasil concentra alrededor de 4.000 tipos diferentes de granos, según la base de datos de Embrapa, la mayoría de las personas generalmente no varían mucho.
Sin embargo, probar diferentes tipos de comida puede ser toda una experiencia, y bastante saludable. Por ejemplo, ¿alguna vez has oído hablar de frijoles azuki? Originario de la región de Asia y el Himalaya, es ampliamente utilizado en la cocina japonesa.
Tiene un color rojizo y granos muy pequeños y tiene el nombre científico de Vigna Angularis.
Sus propiedades nutricionales son bastante interesantes: Van desde ayudar a regular los niveles de azúcar y colesterol hasta actuar como diurético y un importante proveedor de proteínas para el cuerpo. Pero los beneficios no terminan ahí.
Tabla de contenido
Beneficios de los frijoles rojos
Para la salud ósea
Los frijoles Azuki son ricos en zinc, cobre y magnesio, nutrientes esenciales para la salud ósea. Las propiedades nutricionales de los frijoles adzuki pueden incluso ayudar a prevención de enfermedades óseascomo la osteoporosis;
En el embarazo
El frijol adzuki tiene ácido fólico, un elemento esencial y obligatorio para las mujeres embarazadas, especialmente en el primer trimestre del embarazo. El ácido fólico ayuda a prevención de problemas del tubo neural fetal – el sistema nervioso temprano del bebé, que puede provocar casos de anencefalia y espina bífida;
Cómo desintoxicarse
La presencia de un mineral llamado molibdeno, que existe en varias partes del cuerpo humano, pero se centra principalmente en el hígado, hace que los frijoles adzuki sean una excelente fuente desintoxicante;
En la pérdida de peso
El frijol adzuki es un alimento lleno de proteínas y tiende a apaga fácilmenteporque se absorbe fácilmente Además, tiene pocas calorías. Media taza del grano tiene solo 150 calorías;
Para desarrollar masa muscular
Las proteínas son ampliamente utilizado por los atletas para ayudar a ganar masa muscular y los frijoles adzuki son ricos en ellos;
En el control y prevención de la diabetes.
El frijol adzuki tiene un bajo nivel de fermentación y se digiere fácilmente. Esto significa que es un importante regulador del flujo de glucosa en la sangre y puede ayudar en la prevención y el control de la diabetes;
Facilita la digestión.
Debido a su alta composición de fibra, los frijoles adzuki también ayudan en prevención de enfermedades digestivasporque estimula los movimientos peristálticos que realiza el cuerpo para absorber los alimentos;
Lucha contra el estreñimiento
Por las razones anteriores, se puede decir que sus fibras ayudan a combatir el estreñimiento y evitan otros problemas intestinales;
Para la salud del corazón
El potencial de los frijoles adzuki para ser fácilmente digeridos también es importante para ayudar a los niveles de colesterol. Además, el potasio presente en los granos ayuda a relajar los vasos sanguíneos y Disminuye la presión sobre el corazón.
Combatir la hipertensión
Por las razones anteriores, los frijoles adzuki también previenen problemas graves como la presión arterial alta y reducen las posibilidades de accidente cerebrovascular;
Ayuda en la buena salud de los riñones y combate los cálculos biliares.
Como alimento diurético, los frijoles adzuki estimulan el correcto funcionamiento de los riñones y evitan la acumulación de líquidos, evitando así problemas con cálculos biliares y cálculos renales.
Contra la anemia
Los frijoles Azuki contienen aproximadamente 2.3 mg de hierro por cada taza (115 g) de este alimento cocinado. Para que el cuerpo absorba mejor el hierro contenido en los alimentos de origen vegetal, debe consumirse junto con la vitamina C (brócoli, tomates crudos, cítricos, etc.).
Recetas con frijoles adzuki
Ahora que conoce los beneficios de esta interesante comida, ¿qué le parece probar? alguna receta? Compruébalo a continuación 5 ideas que hacer en casa
1. Receta básica de frijoles
En este video, puedes ver cómo hacer un frijol adzuki que te hará agua la boca. Recuerda que los frijoles deben remojarse 12 horas antes de la preparaciónPero la forma de hacerlo es muy similar a la de los frijoles comunes.
2. Ensalada de frijoles rojos
El grano es tan versátil que se ve bien incluso en la ensalada. En la receta de la nutricionista Magda Roma puedes ver cómo hacer un ensalada de frijoles azuki con cuscús y tofu. El resultado es una ensalada colorida y sabrosa.
3. Bomba vegana
¿Qué tal unirse? lentejas, arroz integral y frijoles rojos? La receta de Doctor vegano Es una gran opción, además de ser una excelente fuente de proteínas y fibra.
4. Zenzai
En el frio un caldo va muy bien. Disfruta de las bajas temperaturas para probar este Zenzai, un caldo japonés de frijoles dulces. Para quienes disfrutan de la cocina oriental también es una buena opción.
5. Anko
¿Quieres conocer a un brigadier diferente? Haz esta receta. Anko es una especie de pasta de caldo de frijoles azuki, un plato tradicional de la cocina asiática.
¡Buen provecho!
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