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11 recetas de calabaza

19 Diciembre, 2019
                                                            11 recetas de calabaza
Calabazas

Disfrutemos el temporada de calabaza (que va de marzo a agosto) y hace varios recetas delicioso para disfruta de todos sus beneficios y sabor?

La calabaza es un alimento rico en vitaminas. A, B1, B2 y Cy contener fibras, fósforo, hierro y magnesio. Además de ser un alimento súper saludable y bajo en calorías, es delicioso y se puede usar de muchas maneras. Su sabor ligeramente dulce también agrada a los más pequeños. ¡Así que manos a la obra disfrutará toda la familia!

1. Pastel de calabaza salado

pastel de calabaza

Preparar el masa a la tuya pastel como de costumbre. Uno receta muy simple Es mezclar 250 g de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y suficiente agua para obtener una masa homogénea y suave, para untar en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.

Para preparar el relleno de tartadorar el aceite de oliva virgen extra con una cebolla pequeña y un puerro en rodajas. Agregue 400 g de calabaza (solo la pulpa ya limpia, pelada y cortada en cubitos) y cocine con una pizca de sal en una sartén tapada a fuego lento. Gire de vez en cuando para no quemar. Si su calor bajo es alto, agregue un poco de agua para evitar que se queme. Cuando la calabaza esté cocida, espere a que se enfríe el relleno y colóquelo sobre la masa para hornear. Agregue sus ingredientes favoritos: champiñones, aceitunas, pimienta negra molida o parmesano rallado en la parte superior si lo prefiere. Hornee la tarta en el horno a 180 ° C durante unos 25-30 minutos hasta que estén doradas.

2. Paté de calabaza, champiñones y avellanas

Paté de calabaza, champiñones y avellanas

Puedes hacer esta receta con la calabaza sobrante de otro plato o cocinarla especialmente para este.

Cocine 250gr de calabaza con un poco de agua en una sartén a fuego lento, junto con media cebolla mediana cortada en cuadritos.

Mientras se cocina la calabaza, corte 100gr de champiñones y llévelos a una sartén para dorar con una llovizna de aceite de oliva, un pequeño diente de ajo, sal y pimienta negra al gusto.

Batir 100gr de avellanas en la licuadora o batidora hasta obtener un polvo. Ponga el polvo a tostar en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante 3-4 minutos.

Cuando la calabaza esté cocida, bátela en una licuadora y luego agregue los champiñones, avellanas, 70 gramos de parmesano rallado y una olla pequeña (o menos, ajuste la consistencia) de yogur natural sin grasa o yogur vegetal hasta lograr la consistencia deseada.

El paté Se puede usar caliente: para pasta de condimento (pasta, etc.) o frío: para hornear.

3. chips de calabaza

Chips de calabaza

Fuente de la foto: myrecipes.com

  • 1 calabaza pequeña
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal marina entera

Pelar y cortar la calabaza en rodajas finas, de unos pocos milímetros de grosor. Sazonar con sal y aceite de oliva. Cocine en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear a 180 ° C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén crujientes.

4. Gazpacho de calabaza

Gazpacho de calabaza

Fuente de la foto: mercadocalabajio.com

Para 6-8 personas:

  • 800 gr de calabaza cocida
  • 2 tomates maduros
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 puñado de perejil fresco
  • Sal y pimienta

Cocine la calabaza al vapor o en una cacerola a fuego lento. Dejar enfriar y batir la calabaza con el tomate, la cebolla y el ajo. Agregue una rebanada de pan viejo ablandado con agua, dos cucharadas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Deje reposar el gazpacho de calabaza durante al menos 2 horas antes de servir. Decora cada plato con perejil, picatostes y unos cubitos de pimiento rojo.

5. Risotto de calabaza

Risotto de calabaza

Para preparar un risotto de calabaza para 4 personas, necesitará:

  • 320 gr de arroz especial risotto,
  • 500 gr de calabaza, solo la pulpa, limpia, pelada y cortada en trozos muy pequeños
  • 1 cebolla en rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra,
  • 1 puñado de perejil
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de aceite de oliva y
  • 1 litro de agua salada o caldo de verduras

Lleve el agua a ebullición (con una cucharadita de sal o un caldo de verduras *) y cuando hierva, baje el fuego y comience el risotto. Primero ponga la cebolla para dorar en una sartén wok. Agregue el arroz y déjelo tostar bien, revolviendo constantemente. Una vez tostado, agregue la calabaza y gire el agua hirviendo a fuego lento, gradualmente, con una cáscara, y revolviendo constantemente, a fuego medio. Cuando el agua esté casi seca, agregue otro cucharón de agua y hágalo hasta que el arroz esté cocido al dente. En ese momento apague el fuego, agregue el perejil, la nuez moscada, el parmesano rallado y sirva.

Si la calabaza se corta grande, el arroz se cocinará y la calabaza no. Luego, otra opción es hervir ligeramente la calabaza antes de cocinarla con el arroz, unos 10 minutos. La calabaza no debe desaparecer y convertirse en una sopa. Debería ser un pedacito pequeño.

Aquí se explica cómo hacer caldo de verduras casero "Knorr".

6. Sopa cremosa de calabaza

Sopa Cremosa de Calabaza

Una opción muy fácil para cocinar la calabaza en un plato ligero, saludable y sabroso.

Para 4 personas:

1 kg de calabaza

Papa 200gr

1 cebolla blanca grande

aceite de oliva virgen extra

sal y especias al gusto (nuez moscada, pimienta negra o romero se combinan con calabaza y papa también)

Dorar la cebolla picada en aceite de oliva virgen extra. Agregue la calabaza, pelada y sin semillas, cortada en trozos pequeños y también las papas, cortadas y peladas. Déjelos cocinar a fuego lento. Agregue un poco de agua, para que no se peguen al fondo de la sartén. El vegetal en sí mismo libera su agua, por lo que no necesita agregar mucha agua. Agregue algunas "agujas" de romero y sal al gusto. Si no le gusta el romero (pero creo que es bueno), deje que sazone la sopa al final con nuez moscada o pimienta negra molida.

Una vez que la calabaza y las papas estén cocidas, mézclelas en una licuadora o batidora y sirva caliente.

7. Calabaza en el horno.

Calabaza en el horno

foto: salepepe.it

Tan simple que no lo creerás:

1k calabaza

30 gr de pan rallado

Parmesano Rallado 80

aceite de oliva virgen extra

sal a gusto.

Una vez lavada, pelada y limpia, corta la calabaza en rodajas de 1,5 cm de grosor. Cueza al vapor durante unos 10 minutos y coloque los trozos cocidos uno al lado del otro en una fuente engrasada. Espolvorea sobre los trozos, una pizca de sal, el queso y finalmente las migas de pan. Hornee el plato en el horno precalentado a 200 ° durante 15 minutos. Servir caliente

8. ensalada de calabaza

Ensalada de calabaza

¡Muy fácil! Simplemente limpie y corte en dados la calabaza (calcule la cantidad dependiendo de cuántas personas comerán) y hágalos hervir en agua hirviendo durante unos minutos (debe estar al dente). Sazone con aceite de oliva, limón, semillas de sésamo, sal, nuez moscada, pimienta negra o con sus hierbas frescas favoritas: perejil, cebollín, salvia o romero). Sirva con lechuga, rúcula o su vegetal favorito. No olvide que el agua utilizada en la cocina puede reutilizarse.

9. Puré de calabaza

Puré de calabaza

No solo se hacen puré de papas. Con la calabaza también se hace y está muy bueno. Puedes ver aquí la receta del puré de calabaza y muchos otros.

12. Pasta con calabaza

calabaza calabaza

La mejor calabaza para este plato es la japonestambién conocido como calabaza Hokkaido o Cabotiá.

Dependiendo de la cantidad de personas que comen, use una calabaza pequeña entera (para 6 o más personas) o la mitad para 4 personas, 1/4 para 2 personas.

* Antes de cortar la calabaza, lávala bienquitando cualquier residuo de tierra de su caparazón.

* Pelar la calabaza (De hecho, de esta especie, incluso la corteza se puede comer, por lo que si la pela, hágalo suavemente sin eliminar demasiada corteza, que también es muy rica.

* Cortar la calabaza en trozos muy pequeños. (porque cocinan más rápido), quitando sus semillas.

* Pon una sartén grande al fuego con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 o 2 dientes de ajo entero y pelado.

* Ponga las calabazas en rodajas en la sartén, una pizca de sal, un poco de agua y una ramita de romero (el romero combina bien con la calabaza), cubre la sartén y ponla a fuego lento y espera unos minutos que ya esté cocida.

* Mientras tanto, caliente la sartén grande con agua ligeramente salada para cocinar la pasta.

* Preferiblemente use fideos cortos (Penne, rigatoni)

* Sin tirar el agua de cocción, retire bien la pasta al dente de agua y tíralo a la sartén para sazonar con la calabaza. Use el agua de cocción para dar la consistencia deseada a la salsa final y para terminar la cocción de la pasta (tenga cuidado de no pasar el punto y dejar que los fideos se ablanden)

* Espolvorea un buen queso parmesano rallado encima y sirva en un plato hondo con hojas de romero para decorar.

11. semillas de calabaza

Semillas de calabaza

¿Y qué hacer con las semillas sobrantes de las recetas anteriores? Deliciosos refrigerios, dulces y salados hechos con semillas de calabaza, vea las recetas haciendo clic en la parte verde de la frase, porque las semillas también son muy nutritivas y saludables.

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